碟调料，食时蘸取。

陆北顾尝了尝，感觉咸香浓郁，颇有嚼劲。

另一道“野雉胫”则是将野鸡腿肉细细捶打成肉糜，脆骨切成碎丁，佐以葱丝、芥辣、醋汁凉拌，吃起来口感清爽脆嫩，微辣开胃。

还有一碟“蜜渍山果”，是以燕山深处的红树莓、刺玫果为原料，然后用蜂蜜浸渍，酸甜可口，用来化解肉食的油腻。

上完冷盘，热菜陆续登场，而且其中硬菜不少。

其中一道是“燔麋鹿”，乃是用整只肥美的麋鹿后腿，架在炭火上炙烤到外皮金黄酥脆，滋滋冒油，再撒上香料 当然了，拿起来整个啃肯定是不太雅观的，所以配了银刀，需要自己动手片肉吃。还有一道“旋炙貔狸”更是辽国宫廷名馔，貔狸便是黄鼠，乃辽国皇室特供的珍稀野味，仅产于北地草原深处，陆北顾一眼便认出了。

因为去年出使辽国的刁约是个老吃家，而且跟欧阳修关系非常好，陆北顾听欧阳修提过，说刁约称“貔狸，形如鼠而大，穴居，食谷粱，嗜内北朝为珍膳，味如豚肉而脆”。

而这道名馔的做法便是厨子将其处理干净后，穿在铁上，置于炭火急速旋转炙烤，待肉质熟透，撒上香料，盖上罩子马上就送过来，然后就得马上吃，片刻都耽误不得。

耶律和鲁斡特意介绍道：“此物极肥，味道鲜美异常，在我朝亦是难得，诸位使者定要品尝。”对方确实是一片盛情，但陆北顾实在是怕中毒，毕竟，这玩意是明确记载能传染鼠疫的，也叫大眼贼，肉面到底有没有什寄生虫或者细菌谁也说不清楚。

于是，他就把貔狸切了几刀片出肉来后，将银刀放到旁边弃之不用，再用筷子夹了几口麋鹿腿肉假装是貔狸肉，囫囵掩饰了过去。

除了这些草原风味，宴席上当然也少不了幽州本地的汉家菜肴。

陆北顾就觉得其中“葱醋鸡”的做法颇为讲究，选用肥嫩母鸡，以葱段、香醋及多种香料文火慢炖，鸡肉酥烂脱骨，汤汁酸甜适中，热气腾腾地端上来，喝上一碗，暖身暖心，最适合北地秋寒。主食除了米饭，还有麦饼和乳强飞 麦饼类似烤，但更为厚实，表面撒有芝麻，烤得焦香，掰开后麦香浓郁，可蘸肉汤食用，亦可夹着烤肉同吃；乳粥则是用羊奶与糯米一同熬煮，粥品粘稠滑润，奶香四溢。

宴至中段，乐声渐起，丝竹管弦之音悠扬流转，不复先前迎宾时的庄重典丽，转而添了几分旖旎柔媚。耶律和鲁斡精心安排了助兴节目，只见他含笑击掌三下，厅门处珠帘轻响，十余名身着彩衣的舞女便如彩云般翩然而入，这些舞女们皆轻纱覆面，颇有朦胧之美，但眼波却柔媚得仿佛能滴出水来。为首的胡姬尤为引人注目。

她身着一袭石榴红蹙金撒花窄袖胡衫，下系纱裙，明明是裙裾曳地，却因腰间紧束，愈发显得纤腰不盈一握。

乐工奏起一支节奏鲜明的曲子，那胡姬闻乐领舞，先是双臂舒展，如天鹅振翅，随即足尖轻点，整个人便似一团燃烧的火焰，在舞池中旋转起来，足踝上的金铃发出清脆悦耳的“叮当”声，与乐声应和。而随着乐声变化，胡姬柔软的腰肢如风中柳条，做出各种令人惊叹的弯曲与扭转，双臂时而如蛇般缠绕，时而如翅般高扬，指尖蔻丹鲜红，随着动作划出一道道诱人的弧线。

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！