的香菇更好！是不是！？」

小当家果然不愧是主角，很快就已经想到了这一方面。

「没错。」

许舟给与了肯定：「所以这道汤，是失败的。」

——

失败？

这么美味的汤在他眼里竟然是失败？

大家都被惊得不敢说话。

而那边的啊q也很崇拜：「完全没错！小舟师傅很厉害！一眼就看穿了他做得差的地方！」

」

」

几个评委对于许舟等会做的菜期待感直接拉满。

这么厉害的厨师，那应该会做很厉害的菜吧？

而与此同时。

啊q的汤也要出来了。

他当着所有人的面拿出了一个哈密瓜。

看起来像个水果。

哈密瓜？

其他人目光落在哈密瓜上。

大家都知道他做的是甲鱼，而不是汤。

「这就是我的弹跳甲鱼汤！」

他做了六份，除了给评委的五份，还给许舟做了一份。

「小舟师傅。」

「你尝尝看。」

他眼神带着期待。

：「凝固的汤吗？」

许舟看了一眼，就辨认出来了，这个甲鱼汤里边已经是凝固状态了，哪怕是歪着放，汤也不会撒出来。

整个盖子在打开的时候，关于甲鱼的鲜味就一缕缕的飘过来。

整个汤汁应该是做成了类似鱼冻的样式。

「这是冷却煮凝汤。」

「也就是用甲鱼煮出来的汤凝固成冻状。」

而那边的评委们第一次吃到需要嚼的汤，那勺子舀了一口放在嘴里。

许舟也舀了一勺子在嘴里。

鱼冻样式的甲鱼汤没有任何土腥味，哪怕是凝固状态下，在化开时，还能品尝到那汤汁里的鲜香味。

里边除了汤汁，还能品尝到里边的肉粒。

轻轻咬开，属于甲鱼肉的q弹柔软就完全在了嘴里。

「很好吃啊。」

「这个汤————被蒸过？」

许舟再次喝第二口时，有些意外的品味了一下。

没错。

这个汤绝对不是纯粹的炖煮出来的，应该是在蒸锅里蒸过。

整个汤汁除了完全被炖煮出来的鲜味之外，汤汁的土味和腥味完全消失。

在看到许舟只是一喝就尝出来这个汤被蒸过时，其他的人就这么呆呆的看着许舟。

「小舟师傅，你怎么尝出来的？」

「因为用蒸锅煮的汤，和用炖煮的方式炖煮出来的汤是不同的。」

许舟的话一顿，解释了一句：「用蒸锅的话是用水蒸气，食材和沸水是不直接接触的，完全依靠水蒸气的力量使食材熟，这样的话内部温度更稳定。」

「蒸汽的加热会更柔和不会剧烈翻滚，杂质和脏的东西就不会被翻滚出来。」

「这也是隔水蒸的好处。」

这都是做汤的最基本的知识了，许舟在教学生的时候也经常讲。

如今看到知识点，几乎是同样顺口就给他们讲了

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