的人员资料他发了一份给物业公司，让他们代为筛选。

不要有前科的工作人员是陈芝虎的要求，也是物业的要求。

这里的常住人口非富即贵，大多有着自己的律师，稍微出点问题物业公司就会被告死。

陈芝虎的餐厅也一样，招聘方面非常的小心。

有吸d史的不要，被拘留过的不要，有帮派倾向的更是不会沾边。

最终剩下十五份资料，清一色一米七五以上的小青年，大多是初中或者高中学历。

资料上都有一张照片，昨天小楼已经亲自看过的，其中有些甚至称得上一句“帅哥”。

“陈厨，前厅招这么多人？”昨天还打电话问了，十五个人会不会有点多，但陈芝虎说还要再招三个。

“还要有人洗碗拖地啊。”点上香烟，他开始琢磨工资分级的事儿。

“这些不请杂工吗？晚上请一些兼职杂工很便宜的。”小楼最近也了解了一下香港的餐饮行业。

晚餐都是从六点开始，持续到晚上十点。

有些阿姨大叔他们会专门找晚上的兼职，做两份工，工资也不会要很多。

“不要，全部都是我们自己干。”陈芝虎摇了摇头。

“那他们如果不愿意干呢？”

“那是工资没到位，工资到位我都会洗碗。”深吸一口香烟，随即掐灭，他开始规划前厅的工资等级。

陈芝虎带团队杜绝拿死工资，哪怕几百块钱的绩效都会认真去做。

他第一次应聘南海国宾总厨就要了厨房奖金也是因为如此。

“死工资”三个字，对底层打工人而言是没有希望的工资，又怎么会让他们拿出主动性。

星空餐厅肯定会继续在绩效上面下功夫。

厨房和前厅的基本工资早就定下，厨房是按照能力定下，前厅统一是七千块钱。

另外每个职位还有两千块房补。

除了这些以外，香港的服务人员还有另一个收入，那就是小费。

香港受到西方文化影响非常大，小费文化虽然不是涉及到方方面面，但这种高端餐厅肯定会有。

但星空餐厅肯定是没有，陈芝虎直接做成“加一服务费”，15的服务费用。

有了“加一服务费”，一般客人都不会打赏了，因为这是他们应得的服务，只有少数客人会打赏三十五块钱，算是意思一下。

因此陈芝虎做的工资分级前厅后厨要分开。

后厨的绩效和营业额以及好评挂钩，前厅的绩效直接就按好评数量计算。

每一桌客人消费的“签单”上面会有两个项目评价，菜品、服务。

每一项有“好”“中”“差”三个分选，打钩即可。

客人如果愿意就勾选，如果不勾选就默认是中评。

而且餐厅是不允许侍应生让客人给好评的，这样会骚扰到客户。

客人有评价菜品和服务的权利，陈芝虎要根据他们的评价来调整绩效，以及给前厅侍应生进行“工资分级”。

基础工资七千块没的说，然后在这个基础上有个明确的升级系统。

好评攒到一定数量可以进行升级，每升一级胸口增加一个星星

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