。

火候差一点，肥肉就腻。

时间短一点，瘦肉就硬。

糖色炒过了发苦，炒轻了又没顏色。

可眼前这盘红烧肉，光是看著，就已经让人心里有数。

有人夹起一块。

筷子刚一碰上去，那块肉就轻颤一下。

不是烂，是软！

是肉皮和肥肉之间那种微微弹动的软糯。

送入口中。

第一下，是酱香。

浓郁的酱汁裹著肉香，在舌尖上缓缓铺开。

紧接著，肥肉化开。

没有半点腻人的油感，反而带著一种软糯的甜香。

瘦肉也一点都不柴，纤维已经被燉透了，一抿就散，可肉味还牢牢锁在里面。

最绝的是那层肉皮。

软！糯！弹！

带著一点黏唇的胶质感。

一口下去，整个人都愣了半秒。

然后，饭碗就被端起来了。

“米饭！”

“再来米饭！”

“这红烧肉必须配饭！”

有人夹起一块红烧肉，压在白米饭上，又舀了一点浓稠的酱汁浇下去。

酱汁渗进米粒里，白米饭染上一层红亮油光。

再把红烧肉一压，肥肉、瘦肉、肉皮和米饭混在一起，一大口扒进嘴里。

“唔”

那人直接闭上了眼。

现在，人生就俩字：

舒服！