子。

“卫先生，吃菜啊，别停筷子当自己家里一样！” 老娘说道。

卫先生听到当自己家里一样，忍不住浑身抖了一下。

可不是谁家都像是方言家里这样的，他家里只有压抑。

卫家驹握着筷子的手顿了顿，连忙低头咬了口肉丸子，软糯鲜香的滋味在舌尖化开。

他含糊着应道：“谢谢阿姨，好吃，真好吃。 “

这话倒是真心的。

肉丸子里掺了马蹄碎，脆嫩解腻，肉香裹着淀粉的软糯，调味不重不淡，刚好衬出食材本身的鲜，比他在海外那些高档餐厅吃的山珍海味更合胃口。

而且这眼前的场景也才是他感慨的。

这才是家啊！

方母没察觉他的异样，只当他客气，又往他碗里夹了块糖醋排骨：“嚐嚐这个，方言小时候最爱吃我做的排骨，不过当初可没啥条件做，一年到头也吃不到两回，没想到这到乡下插队后，回来厨艺进步神速。 “”今天这是他自己调的汁，比我做得还入味。”

卫家驹咬了口排骨，酸甜的酱汁裹着酥软的肉质，外焦里嫩，甜而不腻，忍不住赞道：“这手艺真是绝了！ 方大夫不仅医术高明，厨艺居然也这么好，真是全能。 “

”不过 您去乡下干啥？ “卫家驹有些莫名其妙。

方言哭笑不得，这是不知道国内的政策啊。

“上山下乡您不知道？” 小老弟问道。

卫家驹恍然，一下想起了小老弟书中的故事，他问道：

“哦哦哦！ 书里那个？ “

”没错。” 小老弟点点头。

卫家驹一下明白过来，他笑着说道：

“我就说看书不是白看的吧！”

说罢他转过头来对着方言问道：

“不过方大夫下乡插队，学的是医术和厨艺？”

“方言说道：

”在四川江油种中药，当然跟着也学医术，至于厨艺就是自己琢磨的了，家里人爱吃就行。” “不过两者也有点相同之处，做饭也讲究个”火候对症&39;，食材搭配得宜，味道自然就好，跟开方子一个道理。 “

”说起来古代时候的食疗也算是中医的一个环节。”

卫家驹闻言眼睛一亮：“方大夫这话有道理！ 我最近看《随园食单》，袁枚说“味要浓厚，不可油腻; 味要清鲜，不可淡薄&39;，可不就是您说的“对症&39;？ “

方言闻言笑道：

”哟，卫先生连《随园食单》都看了？”

“里面讲的不仅是做菜，更是人情世故，跟你看的四大名著、《人民文学》能串起来看。” “可不是嘛！” 卫家驹来了兴致，放下筷子说道，“我看《红楼梦》里写刘姥姥进大观园，王熙凤给她夹的茄豢，工序繁琐，讲究的就是个”衬味&39;;再看《随园食单》里说“一物各献一性，一碗各成一味&39;，其实跟做人做事一个道理，得找准自己的位置，才能各尽其才。 “

他这话一出，作为老饕兼文化人的老丈人点点头：”卫先生看得透彻。 做菜和做人，本就同源，都讲究个“真诚&39;二字。 菜里掺了假，味道就变了; 人心里藏了

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