是咱们本土的猪好！”

“五十年代引进的苏联大白猪，六十年代引进的英国约克夏，还有长毛白猪，那肉是真不行。”

“今天咱们吃的这才是正儿八经的本土猪，真正的好东西！”

“咱们中医里面的那些入药的猪相关的东西，全是说的本地黑毛白皮猪，不是外国进口的那些。”

这时候杨景翔说道：

“行了，聊叉劈了，继续介绍这砂锅居。”

杨孝这才反应过来：

“哦，对，砂锅居……嗯……在五六十年代呐，许多文化界知名人士经常到这里聚会请客，什么矛盾啊，叶圣淘啊，周建人，都喜欢在这里来……”

听到这话，胡道虎惊讶道：

“哎哟，是嘛？沈老先生他们喜欢这里啊？”

“沈老先生？”杨孝一怔。

“就是你说的矛盾啊。”胡道虎说道。

杨孝惊讶道：

“你认识啊？”

胡道虎点点头说道：“认识，过年前那会儿，他就和叶圣淘老爷子住我隔壁。”

“当时就是方言给他们治病的。”

听到方言还给矛盾叶圣淘治过病，杨孝转过头对着杨景翔问道：

“哎哟，杨老四，你咋没回来说啊？”

杨景翔一脸无辜：

“我那会儿还没跟着方哥呢嘛。”

杨孝说道：

“嗐！你说你……早点去，那不又认识个大文人吗？”

“不是……这也能怪我？”杨景翔一脸懵逼。

杨孝转过头，问道：

“对了，刚才说啥地方了？”

方言说道：

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“文人喜欢在这里吃饭。”

杨孝说道：

“哦哦，那会儿砂锅居味道好价格也不贵，不过后来就不行了，厨师被开了，然后换了一批人进来，那十年杂味炒菜替代了他们家这些风味菜，那之后就被顾客戏称为“砂锅居变成炒菜居”。”

“不过最近没多久才撤掉三十多个杂味炒菜，增加了一些风味菜，还给人家老厨师的徒弟请回来了，咱们今天过来，算是时间刚刚好！”

“好！”胡道虎带头鼓起掌来，身边有这么个话唠，那真是一整天都不无聊。

方言也对着杨孝夸奖道：

“杨叔果然见多识广。”

杨孝摆摆手，一脸无敌的谦虚道：

“嗐，都是平时积累，属于是厚积薄发！”

不一会儿菜就上来了，众人开始吃喝起来，该说不说，就算是不谈药用价值，这黑猪肉的味道也确实好，它的脂肪含量相对较高，而且脂肪分布较为均匀，呈现出“大理石纹”状。

用砂锅烹饪后，这些脂肪融化，使肉质更加鲜嫩多汁、口感丰富，入口有一种醇厚的香味。

相比之下，平日里吃的白猪大多是经过高度选育的瘦肉型品种，生长速度快，一般 4-6个月就可出栏，脂肪含量低，肉质相对较柴，风味相对较少。

一顿饭给胡道虎都吃高兴了，说准备在京城周围投资个本土黑猪养殖场，

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