第494章 老母水！稻中藏麻，比的不是「眉区东坡肉」吗？你这

「露天场馆内」

感受着「李余年」的目光，夏鸣嘴角微微一勾。

他来到蓝星的时间并不算久，虽然已经站到了全球排行榜之上，但烹饪料理的根基，还是沿袭的九州大陆的那一套。

本章节来源于??9

虽然在过来之后，他通过书籍昼夜不停的学习。

了解华夏烹饪的料理，窥探这个世界料理的发展方向顺带有目的性的打捞一些古菜品。

但实际上，他对于华夏各地烹饪，还有人文特色，依然有着一部分盲区。

这也正常，毕竟「融血魔修之法|带来的更多是体魄与血术上的修炼。

他又没有觉醒「百晓生」系统，也没有真的用脚丈量过华夏的每一寸土地，怎么可能真的做到全知全能。

之前，在与李三胖沟通时，李三胖就讲到。

「据我所知，在眉区能熟练制作「东坡肉」的家族并不算少，但能做到首屈一指的，那便只有「眉区东坡菜」派系的李家人。」

「他所制作的东坡肉，可以很好的将泡椒的味道与猪肉味道做融合。」

「开盖即能闻到一股猪肉与泡椒结合的酸香，但吃下去时，泡椒味却是不显，整个□

感以咸鲜开场，泡椒味随着唇齿缓缓扩散，哪怕是空口吃一整锅都不会觉得腻。

在得到这个描述后，夏鸣对「李余年」烹饪东坡肉的底层逻辑做了一定的推测。

「可百闻不如一见，有些事情，远比我想的有趣的多~」

没错，到了现场，利用超嗅觉和强大的感知力观察了「李余年」的烹饪过程后，夏鸣也是终于明白了「眉区东坡菜李家」的立身之本。

不，准确来说，这其实是「川渝眉区人」的日常，只不过将其运用到料理中的人比较少罢了。

随着工作人员走到李余年周围呈递料理，夏鸣的视线，也落到了他身旁一个手臂高的坛子上。

就连一旁观战的叶菱也认得出来，这个坛子是典型的华夏泡菜坛。

在眉区，其实最出名的料理并非东坡肉，而是当地独有的「东坡泡菜」。

其不止是川渝非遗，更是眉区当地人的一个招牌，基本上当地人都认可「眉区」是「泡菜之乡」。

在这里，家家户户都会做自己的泡菜，连出嫁时，给女儿陪嫁的礼物中，也有人会携带泡菜坛。

肯定有不太理解的人会觉得泡菜陪嫁过于廉价，但其实陪嫁过去的并不是那一坛一坛的泡菜本身，而是用来泡菜的水。

「在眉山地区，泡菜用的水日常一般被叫做「老盐水」。」

「传承多年，且品质稳定，质量上乘的「老盐水」一般被当地称作「老母水」。

，「「眉山东坡菜李家」明显拥有自己家传下来的「老母水」。

「，夏鸣眉头微微一挑。

「「泡菜老母水」经过多年的合理培养，内里会建立一套以「活性乳酸菌」为内核的微生态体系。」

「在现代科学的指标中，这个微生态体系可以被简化，并归纳性培养。」

「但料理有些时候是

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