“胡椒要有，但不能呛”

“还有香菜，放多了压味，放少了提不起来。”

说完，他舀了一勺，送入口中。

下一秒，老周的话又停住了。

这碗撒汤入口第一下，是热。

骨汤的鲜味很稳，没有厚重感，蛋花柔，肉丝嫩，胡椒味在后面慢慢起来。

最妙的是那一点香菜，刚好把锅贴留下来的牛肉香往下一顺。

老周又喝了一口，然后表情更沉默了。

这不是普通配汤，这是专门给锅贴配的汤。

普通早餐店的撒汤，很多时候味道会做得很重。

胡椒重，咸味重，客人一喝，觉得有味。

可喝完之后，嘴里会发乾。

但陈氏小厨这碗，不是靠重味撑起来的。

它是顺！

老周觉得胸口那股不服气，又被扎了一下。

他不想承认，但作为做了三十年早餐的人，他骗不了自己。

这套锅贴撒汤，不是外行凑热闹！

陈老板是真的很懂！

旁边顾客见他喝完汤又沉默，顿时更急了。

“大爷，撒汤呢？这个怎么样？正不正宗？”

老周放下碗：“汤底乾净。”

又是这种听起来很克制的评价。

可不知道为什么，从老周嘴里说出来，反倒更有分量。

因为他越是不想夸，越说明这东西挑不出毛病。

年轻人憋著笑问：“大爷，所以陈老板这锅贴撒汤，到底行不行？”

老周抬头看他，脸上依旧板著。

片刻，他看了眼后厨方向：“这小子……”

周围人瞬间安静。

老周顿了顿，语气复杂得不行：“手挺毒啊。”

这话一出，周围先是一静。

紧接著，不知道谁噗嗤一声笑了出来。

然后整片区域都热闹了。

“哈哈哈哈哈！老师傅认证！手挺毒！”

“这评价比好吃还狠啊。”

“我算是听明白了，大爷嘴上不服，胃已经服了。”

“陈老板这是真把同行都打沉默了。”

老周听得脸一黑。

“谁说我服了？”

年轻人指了指他的碗。

老周一看，刚才大家说话的功夫，那碗撒汤已经被他喝下去小半碗。

盘子里的锅贴，也少了三个。

这就很尷尬！

他咳嗽一声，强行解释：

“我这是在认真品。”

年轻人点头。

“懂，老师傅都得多品几口。”

老周忽然有点后悔跟这帮年轻人搭话了。

不过后悔归后悔，筷子还是很诚实地又夹起了一个锅贴。

这一次，他没有翻底，也没有再摆出点评架势。

只是很自然地咬了一口，然后端起撒汤喝了一口。

锅贴的脆香和牛肉汁水，在嘴里刚刚铺开，撒汤的热和鲜，又顺著喉咙落下去。

老周的表情缓了下来，

他还是不服输，

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